我们常说“工欲善其事，必先利其器”，对于家庭主妇或者家庭煮夫而言，倘若少了一把锋利的好刀，就很容易会影响到饭菜的质量，并且费时又费力。

那么怎样才能挑选到一把适合家用的菜刀呢？不妨看看这些小技巧吧！评判一把刀是不是好刀，除了要看它的材质和工艺之外，更要掂量它的手感、重量和钝化程度。

假如一把刀只有一副好皮囊，而不具备抗卷边、不易钝化的特点，有时很容易会影响到菜式的出品。

采用重量较沉的刀来切菜，还可能会影响切菜的效率，带给关节更大的压力呢！想知道好刀应该要怎么挑选吗？那就跟着我继续看下去吧！ — ❶ — 根据材质挑选 对于菜刀来说，材质的选择是至关重要的。

因为它不仅可以决定菜刀的使用寿命，还关系到切菜的利落。