吃不完的馄饨皮不要扔，做成三丝春卷，口感酥脆，营养丰富，真香~ 三丝春卷：1、首先我们准备好要用到的食材，分别是猪肉丝，胡萝卜，木耳，当然还有最关键的馄饨皮了，干的木耳要提前泡发好。

2、猪肉丝我是直接买的现成的，当然你也可以自己在家里切，肉丝放入碗中，加入料酒，食盐，生抽，鸡蛋清以及生粉搅拌均匀，腌制15分钟。

3、腌制肉丝的时候，我们将胡萝卜洗净去皮切成丝，木耳洗净杂质，切成丝，放入盘子中备用。

4、生姜洗净，切成碎末，备用。

5、锅中烧水，水烧开之后，放入一勺食盐，再放入木耳丝和胡萝卜丝焯水一分钟，放入食盐可以让胡萝卜的颜色保持鲜艳，焯好水之后，过冷水。

6、炒锅内倒入油，放入肉丝快速炒散，接着倒入姜末炒出香味，炒到肉丝成熟装盘。

7、把炒好的肉丝和。