卤水“发酸”怎么办？教你一招，用一年都不坏，而且越吃越香卤肉是一种非常有特色的美食，入口软糯咸香，很多人都爱吃。

想要卤肉好吃，离不开一锅卤水，若是有老汤卤水就更好了。

但是不少人都遇到过卤水“发酸”的情况，那么这种情况应该怎么办？卤水应该如何保存呢？下面大厨教你一招，用一年都不坏，而且越吃越香。

先说卤水“发酸”的原因，大多数情况下，都是高温导致变质。

如果是刚开始发酸，只有淡淡的酸味。

教你一个应急的办法，在卤水里加少许小苏打，或者一点点食用碱面，开大火煮半个小时以上。

若是酸味还在，那就彻底不行了，直接倒掉吧，建议直接开一锅新卤水更好。

下面给大家说说，如何保存卤水，怎么才能防止卤水发酸？下面教你一招，学会以后，用这个。