青菜的技巧型炒法，颜色青翠口感爽脆
补充维生素，得多吃青菜，怕吃胖了，得多吃青菜，青菜是我们日常饮食中必不可少的养身佳品之一，可青菜脂肪和蛋白质少，想把青菜炒的好吃，是很困难的，大多数人炒出的青菜先不说口味，外表黄了吧唧看着都没食欲。
但也有人能将青菜炒得既颜色青翠富有美观又口感爽脆吃起来香，人家是怎么做到的呢？有这几个小技巧，炒青菜时可以用到，这样炒出的青菜会既有颜值又有好口味了，爱吃青菜和正在节食期的小伙伴们学起来。
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焯水
如果是能快熟的青菜，就高温油炒一下，快速的入盘就可以了，这样烹饪时间短，青菜自然能保留原始青翠。但如果不易熟，就先焯水再高温油爆炒，焯水时采用中小火，大火容易导致青菜发柴，失去爽脆口感。
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10.8焯熟后的蔬菜，再经过热油一炒立马出锅，无论是颜色和口感都是刚刚好，现挖的新鲜甜根，炒着吃，美容健脾还能解毒，食欲不佳时吃一些对身体健康大有好处，还可以做成花式馒头，烹饪高颜值的健康主食。
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199.9冬季滋补的沙土萝卜，生吃熟吃都营养，清脆的口感，咬一口都是汁，皮都是脆的，比水果还要清脆可口，炖菜搭配，可以去除肉中的腥味，还可以补气开胃，精挑细选个头均匀。
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加入蚝油
蚝油是什么，蚝油就是用蚝熬制而成的调味料，有海底牛奶的称誉，炒菜时放入一点，可以让菜肴更加的口感丝滑细腻，对于肉和青菜同样适用，可是注意，炒青菜时放入蚝油，要把握时机，快出锅前放正合适。
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券5元券后价38除了提升青菜的口感，蚝油还可以帮助青菜上色，恢复其流失的自然色素，让青菜更加的翠绿有光泽，凉拌菜时更要加入一点，但是这样炒出的青菜也就稍微重口一点了，不适合爱吃原汁原味食材的朋友。
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杆叶分开炒
不少青菜都不是一体质感的，分为厚厚的杆和薄薄的叶，这就造成炒得时间长了，杆刚好熟，叶子却老了，而炒得时间不够，叶子熟了，杆还是生的，更不要提什么颜色青翠口感爽脆了，哪怕提前焯水，也有同样难题。
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9.8典型的代表菜就是芥蓝，解决办法呢就是将叶子和杆子分开处理，把杆子弄下来后先焯水，熟的差不多时，捞出来再与叶子一块高温油爆炒，这样就能够保证杆叶同时成熟且不易掉色。