今天教大家用3块钱就能搞定一道美味的家宴菜——锅包豆腐。这道菜用料简单，做出来色泽鲜亮，吃起来酸甜适口，开胃又下饭，不管是作为家宴菜还是家常菜都非常的合适。这道菜虽然很好吃，但是也不要经常吃，毕竟营养很丰富，要注意控制体重，健康生活。

过年新颖家宴菜——锅包豆腐，色泽金黄透亮，闻之香气扑鼻，食之酸甜适口，真可谓开胃下饭的佳品【所需主料】：卤水豆腐（老豆腐）

【所需辅料】：鸡蛋1个、淀粉50克、大蒜、小葱、香菜、生抽、白醋、番茄酱、白糖、食盐、淀粉

——开始制作——

第一步：用煎、炒、炸等方法做豆腐，最好选用比较紧实的卤水豆腐，做出来不容易碎掉。将卤水豆腐切成1厘米厚的小片状备用。如果豆腐不太新鲜了最好先用开水煮5分钟，然后再吃。

第二步：碗中打入一个鸡蛋，充分打散，然后将豆腐片裹上蛋液。再准备一个小碗中加入淀粉，将裹上蛋液的豆腐再沾上淀粉。如果觉得麻烦可以将淀粉混合蛋液调成面糊，然后将豆腐挂糊也可以。

第三步：平底锅中淋入少许食用油，然后下入豆腐片小火慢煎，煎至两面金黄的时候盛出备用。豆腐必须要煎，表面有一层硬一点的外壳，做出来的锅包豆腐不仅Q弹，而且口感会很好。

第四步：准备配料，切点小葱葱白，大蒜拍碎切末，然后再切点香菜段。锅包肉都有香菜，那比锅包肉还好吃的锅包豆腐也必须有香菜。好不好吃，试试就知道了，阁主从来不骗人。

第五步：调制料汁，小碗中加入1勺生抽、1勺番茄酱、1勺白糖、1勺淀粉、半勺多白醋、一点食盐和4-5勺清水，充分搅拌均匀备用。

第六步：起锅烧油，油热下入蒜末和葱白炒香，然后倒入调好的料汁，炒至料汁达到粘稠均匀冒泡的状态。

第七步：倒入煎好的豆腐，迅速翻炒均匀，使每一片豆腐都能均匀地裹上料汁。锅中汤汁全部裹在豆腐上的时候就可以盛出来了。最后撒上香菜，这道锅包豆腐就做好了。

小贴士——技术总结

第一：豆腐要选用老豆腐，不容易碎。裹上蛋液和淀粉再煎，能够房子豆腐表皮发硬发干，影响口感。

第二：调制料汁要选用白醋，做出来的颜色会更加亮。加点番茄酱一是能够提鲜开胃，二是能够为菜品增色。

第三：炒的时候只要料汁已经收干全部裹在了豆腐上就立马关火出锅，防止糊锅。

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