冬至时节，懂行的都在吃它，遇到了别错过
据说12月份属于吃带鱼的旺季，此时呢，带鱼也为过冬开始做准备了，所以个个肥美无比，非常鲜嫩。在江浙这一带啊，冬至的时候，都要吃上一顿酒酿圆子烧带鱼，虽然这搭配有点怪，但是味道可是令人惊艳的！
酒酿圆子，以果料为馅儿，用糯米粉包上小圆子，和酒酿一起煮制而成，酒酿味道很浓厚，圆子的口感特别的糯，一口下去，甜甜香香。酒酿圆子，补中益气，健脾养胃，还能促进血液循环！带鱼呢，富含蛋白质，不饱和脂肪酸等多种营养成分，具有暖胃，补气养血，养精提升的功效。
下面呢，我们就来做上一道酒酿圆子烧带鱼吧！
酒酿圆子烧带鱼
食材：带鱼400克，糯米粉100克，温水40,50度，85克，姜1块，蒜2瓣儿，葱2根，蒜蓉剁椒酱1小勺 ，老抽1小勺 ，蚝油1小勺 ，胡椒粉1/2小勺 ，食用油3大勺，酒酿3大勺， 盐1小勺 ，白糖1大勺 ，生抽1大勺 。
做法：
1.取出100克的糯米粉加上85克的水调一调，变成絮状后，揉成团，搓搓长条，切好剂子，揉成圆形，盖上湿布备用。
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9.82.煮上一锅水，放入小圆子，浮起来后，捞出来，过凉。
3.再切好蒜片，姜片，葱白，葱绿，切段，带鱼洗净，处理干净后切成段。
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494.带鱼里面加上胡椒粉，蒜片，一小勺的盐，生抽，一半的姜片，和葱绿腌制半个小时。
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495.腌制完的带鱼沥干水，放在密封袋里，再倒上2大勺淀粉，摇摇。
6.不粘锅倒油，6成热之后呢，把带鱼沥干，放锅中煎至两面金黄，然后给它盛出来。
7.锅底留油，小火，下入剩下的姜片，葱白，剁椒酱，3大勺酒酿，1勺生抽，1小勺老抽，蚝油，糖，3勺水，炒一炒。
8.最后加入带鱼小火焖2分钟，再加上圆子，慢慢铲动鱼段，收汁到浓稠后撒上葱绿就可以出锅了。
这样做出的酒酿圆子烧带鱼非常的好吃，小小的圆子嚼劲十足，非常的软糯，搭配带鱼的汤汁，鲜香爽辣，味道更加独特。带鱼骨头很酥，真想直接吃掉。汤汁拿来拌饭味道也是一绝！
冬至时不妨来上一盘，全家人聚在一起，暂时忘记繁忙的工作，静静的享受当下的美好时光，又何尝不是一种幸福呢！
看着是不是就有食欲，吃一口满嘴香，真的是美味极了。欢迎大家评论留言，把您的建议和想法一起分享。最后大家给小编点个赞分享转发出去，谢谢大家的支持！
