深海鱼、动物肝脏、蛋黄、乳制品中的维生素 D 含量较多。

甜玉米鸭肝粥

给孩子做粥时加它，强壮骨骼还提高免疫力"

准备材料：大米30g，甜玉米半根，鸭肝1 个，盐2g，姜片3 片，白胡椒粉2g

开始制作：

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1. 鸭肝洗净去除筋膜后，切成小块，用清水充分浸泡 4 小时以上，中途可反复更换干净的清水。

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2. 大米用清水提前浸泡 1 小时。

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3. 甜玉米去皮后，将甜玉米粒剥下来，剁成碎粒备用。

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4. 泡好的鸭肝用流动水反复冲洗直到没有血水，再用白胡椒粉和姜片腌制片刻。

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5. 煮锅中倒入适量清水，水沸腾后倒入大米和玉米粒。

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6. 大火煮开后转小火，盖上盖子煮 15 分钟。

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7. 另取一煮锅，水凉时将鸭肝放入，大火煮沸直至将鸭肝焯熟透。

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8. 将焯好的鸭肝倒入粥锅中，放入盐调味，继续煮 5 分钟即可。

小贴士

1 焯鸭肝时凉水下锅，是为了在加热的过程中，把鸭肝中的杂质更好地析出；把鸭肝切成小块再焯制，可以将杂质排出得更充分。如果有血沫，需要将血沫撇掉，或把鸭肝表面冲洗干净。

2 肝脏中含有帮助钙质吸收的维生素 D，及保护眼睛的维生素 A。肝脏具有补血和排毒的功效。

3 适龄儿童每周食用肝脏类食材 1~2 次为宜，每次分量控制在 15~20g。

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