近几年黑茶简直是风生水起呀～那黑茶中神秘的“金花”到底是什么东西呢？茉莉今天来为你揭晓～“金花”，学名“冠突散囊菌”，是一种有利于茶叶内含物转变的益生菌，它在适宜的温湿度环境下可以在茶叶中自然生长。

茶学里把培育了“金花”的茶砖命名为茯砖茶。

茯砖茶里长“金花”，是因为茯砖茶的加工工艺中有一个专门的“发花”工艺，即为茶砖创造一个相对比较长且适合“金花”生长的环境。

“金花”是安化黑茶中茯砖茶的标志性特征。

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在国家标准中，茯砖茶是唯一有“冠突散囊菌”这项指标的黑茶类品种。

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“金花”的培育需要一个相对较长的温湿度环境，加速了茯砖茶的后期发酵，且“金花”通过自身代谢生成的生物酶，使茶叶中的淀粉催化转化为单糖，促使多酚类化合物氧化。

两年陈料 传统手筑 金花茂盛 醇厚带菌香。