这道豉油鸡腿是简化了原版做法后的版本，既可以空口吃，也可以加上米饭和水煮青菜做成豉油鸡饭。卤鸡的汤汁拿来捞面或者拌蔬菜都是极好的。

材料

鸡腿 3只 / 小葱 3根 / 生姜 1块

SUNNER/圣农冷冻琵琶腿1000g鸡腿批发新鲜鸡肉速冻大只鸡腿1kg/袋

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调料

蒸鱼豉油 / 生抽 / 冰糖 适量

1.处理鸡腿：鸡腿洗净，用叉子扎一些小孔。扎小孔既可以让鸡腿更入味。

2.切葱姜：小葱洗净切段，生姜切片。

3.摆放食材：将葱段和姜片均匀地铺在锅底。建议使用比较小而且有深度的锅，比较省卤汁。再将鸡腿放在葱姜上。

4.调豉油汁：蒸鱼豉油和生抽和水的比例 2:1:2 混合好，倒在鸡腿上。豉油汁的量没过鸡腿的一半就行。再放上几粒冰糖（先少放点，等煮沸了尝尝甜度不够可以再加）。

5.烹煮：不盖盖子大火烧开汤汁，撇去浮沫，改成小火焖5分钟。打开盖子翻面，调中火煮开再转小火，盖上盖子焖5分钟。注意咯，接着关火再焖20分钟，用余温浸透鸡肉，这样煮出来的鸡肉入味又不会老。

6.斩件装盘：将鸡腿捞出沥干，放在案板上用刀切块，放在盘中，浇上锅里的豉油鸡即可。

7.享用：鸡肉滑嫩，香气四溢，汤汁带着豉油的醇香和一丝甜味，既可以自己独享，也非常适合拿来招待朋友。