它是“水中人参”，孩子个子不长，隔三差五吃一次，个子直往上蹭！ 莴苣烧泥鳅【食材配料】：泥鳅300克、莴苣300克、红椒10克、青椒10克、独蒜20克、生姜10克、白酒2ml、豆瓣酱10ml，食盐、胡椒粉、鸡精、食用油适量。

【正确做法】：1.先将泥鳅洗净，然后剁成小段备用，莴苣切成滚刀块备用。

泥鳅剁成4厘米的小段即可，太长了孩子吃着不方便，太短了，煮的时候，泥鳅的肉都会煮烂，4厘米是最合适的。

2.锅中放入适量的油、食盐，锅中油冒烟了，就放入泥鳅，将泥鳅两面稍微炸成金黄色，加入适量的白酒去腥。

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我们这里吃泥鳅时，都会将泥鳅在锅中炸一会，这是可以适当去除泥鳅的腥膻味，还可以增加泥鳅的香味，如果是大人吃，大家可以将白酒换成啤酒，多给一些啤酒，能使煮出来的泥鳅更香。

3.接着放入豆瓣酱、莴苣，继续大火。