鱿鱼想要做得鲜美可口，学会焯水是关键，这样做乱炒都不会出错 ！ 【准备食材】：韭菜、鱿鱼【准备配料】：油盐、生抽、料酒、味精、大蒜Step1 ：将准备好的韭菜洗净后沥干水分，切成小段。

姜切成末，大蒜切末。

Step2 ：将鱿鱼一根根分开洗净，如果鱿鱼比较大，可以将中间切一下，成Y字就行，方便更好的入味。

Step3 ：锅烧水，水开后下入洗净的鱿鱼须，烫到鱿鱼须卷起来就立刻捞出过凉水，千万不要烫久了，不然鱿鱼会老，口感就不好了哦。

Step4 ：热锅凉油，下入蒜末姜末爆香。

Step5 ：将过凉水的鱿鱼放入锅中，加入料酒和生抽，快速翻炒均匀。

Step6 ：在锅中加入盐和味精，再次快速翻炒。

切记不要炒久了，不然鱿鱼会老。

Step7 ：将韭菜下入锅中，大火翻炒均匀即可关火出锅！韭菜熟的很快~Step8 ：成品展示！鱿鱼和韭菜搭配本身就很鲜美了，所以。