红烧肉是一道家常菜，但是经过改良以后，就会呈现出不一样的吃法来。

红烧肉也可以用蒸的，你没想到吧！这道小碗蒸肉，就是某天和好友约会完，到家放下包就做给自己吃的。

前晚留下的红烧肉，连肉待汁，和年糕、素鸡一起放进蒸锅。

换好衣服卸完妆的功夫，肉也就蒸好了。

端出来，一拌，眼看甜美的肉汁浸满食材。

不顾形象地盘腿坐在自家餐桌前大吃，棒透了。

材料：五花肉 400g / 素鸡 150g / 年糕 100g调料：生抽 / 老抽 / 料酒 / 冰糖1. 处理食材：五花肉洗净小块，素鸡切片（5mm厚左右），年糕切薄片。

2. 素鸡过油：锅内倒油，先将素鸡小火煎至两面微黄。

随后用凉水浸泡5分钟。

» 油煎后凉水浸泡，让原本实心的素鸡变成有孔的状态。

这样后续烹饪中，就会的吸收肉汁，口感也更酥软啦。

3. 碗底码料：将处理过的素鸡。