关于盖碗

鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”

盖碗泡茶，万能百搭，能真实展现茶的本味。用盖碗冲泡普洱的时候，茶叶形状开放，不会限制叶片在冲泡过程中的舒展。冲泡温度容易控制，容易掌控冲泡和出汤节奏。

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注水的角度和位置，水流的大小和力度，都随心所欲，观察容易，茶色，汤色，叶底等，经济实用，养护方便。盖碗冲泡一定程度上减少了器皿对茶汤醇度的影响，比较适合评茶。盖碗泡茶不失茶味、实用、不会串味，可以泡出普洱茶的原味。

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关于紫砂

几乎没有爱茶之人，手中都会有一把紫砂壶，有的茶具发烧友拥有的紫砂壶数不胜数，紫砂壶不仅是茶具界里的泰斗，更是收藏界翘楚，对于很多外行人来说紫砂壶的造型精致，多变值得收藏。

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紫砂壶双重气孔结构的多孔性材质，气孔微细，密度高，多孔性使得紫砂壶具有一定的吸附性，因此用紫砂壶泡茶其香气没有盖碗冲泡香气高扬，但也因吸附性茶汤口感稳定性较好，醇厚感比盖碗好，紫砂富含丰富的微量元素，泡茶随着茶汤一起浸出，可以使人体补充到微量元素。

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再者紫砂壶冷热急变性能好，寒冬腊月，壶内注入沸水，绝对不会因温度突变而胀裂。同时砂质传热缓慢，泡茶后握持不会炙手。而且还可以置于文火上烹烧加温，不会因受火而裂。

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在实际的品饮冲泡过程中主要还以个人的冲泡习惯和口感喜好来决定到底是使用盖碗还是紫砂壶来冲泡茶叶。