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凉拌胡萝卜丝,一吃嘴就停不下来

来源:糖人街时间:2023-05-05阅读:3028

一到夏天,最开胃的就是凉拌菜了!凉拌胡萝卜丝香、甜,爽脆,不管是佐餐或做餐前小吃,都是不错的选择!

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原料:

胡萝卜500克,香菜50克,蒜苗10克,精盐、味精、醋、白糖、香油各适量。

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制作方法:

做法:1.将胡萝卜切去根、叶,洗净,用刀轻轻刮去表面粗皮,切成2寸长的细丝,放在碗内,撒上精盐(10克)拌匀。

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2.将香菜、蒜苗摘去根须和老叶,洗干净。香菜用手撕碎,蒜苗切成2寸长的段。

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13.3

3.将盐渍的胡萝卜丝用清水洗净,挤净水分,连同香菜、蒜苗都放入大碗中。再将精盐、味精、醋、白糖、香油加入碗中,拌匀,盛入盘中,即可食用。

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凉拌胡萝卜丝的食用禁忌:

凉拌胡萝卜丝固然美味爽口,但食用凉拌胡萝卜丝也是有禁忌的哦。食用凉拌胡萝卜丝时,不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失。而且,食用凉拌胡萝卜丝还有以下禁忌:

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1、食用时凉拌胡萝卜丝,咀嚼时间应该延长,不宜过短。

2、不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。

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3、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的胡萝卜。

4、胡萝卜素属于脂溶性物质,只有溶解在油脂中时,才能在人体肝脏、肠壁中胡萝卜素酶的作用下,转变成维生素A,为人体所吸收。如生食胡萝卜,就会有90%的胡萝卜素成为人体的“过客”而被排泄掉,起不到营养作用。所以胡萝卜不宜生吃。

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6.08

学会的小伙伴赶快行动起来吧!

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