生命中不可或缺的美食，等你来撩！
叉烧
肥瘦适中的叉烧，肥肉甘脆不腻、瘦肉香软可口，蜜味香浓，加上阵阵炭火香气，是一种极受欢迎的烧味。多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。
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烧鹅
鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。炭炉烧鹅丰腴肥美、肉质细嫩、油分适中，入口甘香而不腻，外皮又薄又脆。香港有些餐厅更特别推出烧鹅外卖，让您能够在离开香港当天，把美味的烧鹅带上飞机，回家跟亲朋好友共享！
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1516烤猪
烤猪有两种，大小之别：烧肉及乳猪。烧肉，就是从烤猪切出来的五花肉。一只烤猪，可重达10至20公斤。一般制法是将猪宰杀后剖开其腹部，放入特制的烧烤叉，并洒上热水令猪皮收缩，再放在火上直接烤，或者放在烤炉内烤。至于乳猪，就是小猪，一般会选用二至六个星期大的猪只，皮脆肉嫩，通常是喜宴的第一道菜式。而一般酒楼、烧味专门店都有乳猪供应。
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烧腊
烧腊这种美食在外面还是不被大家吃，很油腻的口感让人很反感，直至在香港有了烧腊盒饭套餐，瞬间改变观念。把切好的肉放进米饭上面，在盘子里放一些青菜还有半边咸蛋，再往饭碗中放一点香菜，倒一些汤汁。完美~
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2786油鸡
用肥瘦适中的嫩鸡，放进熬制好的浓汤中细炖20分钟。捞起来马上“过冷河”，温差让鸡皮收缩得更为紧实，更容易上色。随后就靠厨师陈翰铭的三十多年经验，控制火候。太过火，鸡肉容易柴；太浅火，鸡肉就不够入味。皮脆肉滑，酱香四溢，此味只应天上有~
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