肉类的汤底美味十足，鲜浓可口，营养也充足。用它们作为汤底，炖煮之后会让整个汤汁显得更加的美味。烫的种类有很多，不同的汤底，炖煮出来的汤汁口味不同，鲜美的程度也不同，不知道你们吃过哪些肉类做的汤底呢？今天来细细的说一说，可以煲汤的肉类。

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家畜类

家畜是指牛、羊、猪等这种大型的动物。家畜类的肉质中肌肉的比例大于脂肪，一般炖汤或者在火锅烧烤中比较常见。那么哪些家畜类的肉质可以用作炖汤的良好选择呢？今天给大家推荐的这几款，不仅可以炖汤还可以作为火锅底料。

1）经典的羊肉

羊肉是动物羊身上的肉类，羊肉属于温热类肉，可以补身体，但是由于羊肉的膻味，被很多不太会处理的煲汤人士所放弃，这里告诉你们一个小秘诀，其实羊肉的膻味用甘草和适量料酒、生姜一起烹调，就是在煲汤之前用热水焯一下，这个膻味就能去掉的，这样可以将羊肉的鲜美很好的保留下来，煲出来的汤汁鲜嫩可口，还具有一些民族风味。

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这个内蒙古新鲜生带皮羊肉取自生活在大草原上吃雪块和自然草料的羊身上，生长在低温-45°的寒冷地带成长的羊，食用天然草料生长，也没有激素，身上的肉质紧实Q弹，而且瘦肉多肥肉少，入口鲜美香嫩营养充足吃起来也不用担心长胖，对于很多爱美的小仙女来说是煲汤大料的好选择。

2）具有代表性的牛肉

羊肉比较经典，而牛肉则具有代表性。比较出名的就是“淮南牛肉汤”，不知道你们吃过没有？之前吃过一次，到现在回味起来还流口水呢。煲汤的话，牛肉自然也是不能少的，如果想要汤汁的口感更加香浓，加入一点骨头的味道更好。

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这款牛脊骨选用大草原内生产出来的鲜牛肉剔骨保鲜的牛脊骨，骨头上面连着一点肉，或者可以说是肉上面连着一点骨头，肉质比较有弹性，条理清晰，里面还有比较充足的骨髓，营养充足，经常喝还可以增强体质。而且这款牛脊骨不仅可以用来自制煲汤，还能作为火锅底料，让你在寒冷的冬季也能吃上新鲜好肉汤。

3）年代久远的猪肉

猪肉顾名思义就是家畜猪身上的肉。猪是脊椎动物、哺乳动物、家畜，古杂食类哺乳动物。分为家猪和野猪，而一般我们日常所说的猪肉通常是指家猪肉，它是通过人们驯养形成的亚种，主要以杂食为主，性子温和，它的肉类多用于食用。不过也有养殖户为了追求肉质的鲜嫩，采用自然散养，贴近野猪生存环境的方式来提升猪肉的口感，下面这款猪小排就是从散养家猪身上得到的。

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这款深山散养的黑猪猪小排，采用自然散养的形式，让生猪在山林间自由觅食，让它们得到充足的锻炼，这样生长的黑猪，可以保持充足的瘦肉比例，减少肥肉的占比，肉质有弹性，更加鲜嫩美味，用它炖汤，再加点蘑菇、玉米进去，简直不要太美味了。

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家禽类

家禽主要是指人工豢养的鸟类动物，简单地说就是我们常见的鸡、鸭、鹅，也有不常见的如火鸡、鸽子、鹌鹑等，家禽类的养殖主要是为了吃肉和获取羽毛，如鸭毛就可以作为羽绒服里面的绒毛材料。

NO1 鲜美的鸡肉

鸡肉是指家禽鸡身上的肉质，而鸡汤一般是取整鸡炖煮的。鸡汤分为普通鸡汤和乌鸡汤，这主要是由于鸡的品类决定的。而不管是日常的家禽鸡还是乌鸡，它的汤汁偏向于鲜嫩可口，清炖的鸡汤肉质柔嫩，醇香浓厚，鸡肉性温，是滋补养身的良好选择，补身体的话，乌鸡效果更更好。

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别看它的皮是黑不溜秋的，营养可不少哦。这款采用自然散养方式成长起来的乌鸡，主要以五谷杂粮养殖，活鸡个体精致小巧，体态优美，散养成长，活鸡的运动量比较大，这样生长的生鸡，肉质更鲜嫩，不含饲料激素的农家土鸡，炖煮之后的汤汁更加鲜美可口，美味十足。之前简单的搭配生姜炖煮出来，那个味道萦绕在整间屋子，立马食欲大增。

NO2 鲜嫩的鸭肉

除了比较常见羊肉、牛肉和鸡肉可以作为煲汤大料之外，鸭肉炖汤也是个不错的选择。鸭子也是家禽的一种，它与鸡肉有点不同，鸭子皮厚，个子也大，炖煮出来的汤汁浓醇汁多。

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这款散养农家土鸭，每天在山林中成长戏耍，运动量大，通过锻炼后的土鸭，肉质紧实。没有饲料和激素助长的土鸭，鸭肉的味道更加自然，也比较结实有弹性，经过炖煮之后的汤汁，味道鲜美令人回味，而且听说鸭肉里面含有比较多的营养蛋白和氨基酸，适合用来滋补养身。

NO3 可口的鸽肉

鸽子虽然也是家禽的一类，但它也是一种飞禽，基本上由于经常飞行，鸽肉中的脂肪含量低，肌肉占比比较大，营养充足，肉质鲜美，采用鸽肉炖煮出来的汤汁，鲜美可口，美味十足，一般鸽肉可以搭配甲鱼一起炖煮。

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虽然说鸽子长得还蛮可爱的，有点不忍心吃它，但是它的肉口感真的很好。这款采用散养形式，用五谷喂食的乳鸽，鸽肉的瘦肉比例超乎想象，而且鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等含量也高，营养价值高于其他类家禽，用它炖煮出来的汤汁用来滋补养身真的是很合适的。

想要炖煮一锅美美的汤汁用来滋补养身，这些肉类怎么能不了解下呢？今天给大家推荐的这几种动物的肉类，不仅可以炖汤，还能红烧，鲜美可口营养价值也很高，尤其适合家庭炖汤滋补哦。