入冬后天气寒冷，小孩子饮食上，我们要增加蛋白质的摄入，因为蛋白质是身体最需要的营养成分。身体产生热量就需要消耗蛋白质，而冬天需要更多的热量御寒，因此就需要更多的蛋白质。牛肉的蛋白质含量较高，100g牛肉就含有21g的蛋白质，是不错蛋白质的好食材。尤其是家里有孩子的，那就更要买点牛肉给他们吃了。一周吃一回，身体强壮不怕冷，有条件就多吃点。

因为猪肉涨价的影响，牛肉也小幅度涨价，差不多就会40多块钱一斤，之前牛肉便宜，也要38块钱一斤，也差不了多少。牛肉营养价值高，而且味道更香，买回来的牛肉搭配土豆一起炖，牛肉的香味和口感，吃起来很有满足感。即使牛肉不够吃，土豆吸收了牛肉的味道也是非常美味的。土豆的营养价值也是很高的，这道菜荤素搭配，营养全面，滋补身体，多吃点身体棒，冬天再冷也不怕。下面教大家土豆炖牛肉的做法，牛肉总是炖不烂？学会这个做法，牛肉软烂又入味，快来看看吧～

【土豆炖牛肉】食材：牛肉500g、土豆2个、八角2个、干辣椒2个、番茄酱适量、姜蒜适量、白糖1勺、盐少许、食用油适量、生抽适量。

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做法：第一步，首先把牛肉洗干净切块，然后牛肉冷水下锅，加料酒焯水，然后偶捞出冲洗干净备用。将土豆去皮切块，大蒜切块，生姜切片备用。

第二步，起锅烧油，放姜蒜、干辣椒和八角爆香，然后加牛肉翻炒片刻，接着加番茄酱、生抽和1勺白糖翻炒均匀。

第三步，倒入土豆一起翻炒，翻炒两下，然后转移至高压锅，倒入焯水的牛肉汤，高压炖30分钟，出锅后回到炒锅，大火收汁，加点盐调味就可以出锅了。

烹饪小技巧：

1、想要牛肉软烂，太简单了，利用高压锅，30分钟就烂了，省时省煤气；2、炖牛肉最好选择牛腩，牛腩部位比较软嫩，吃起来不柴。