春节宅在家，别再“嚯嚯”面粉了，教你自制大米糕，香甜软糯

其中最有名的做法那就是凉皮、猫耳朵、蛋糕了，面粉被大家“嚯嚯”完了，还能“糟蹋”啥？其实还有很多的食材，比如说大米，只要家中有大米，就能够做大米糕，就给大家介绍一下如何制作出美味软糯的大米糕。

【大米糕的制作方法】

食材：

大米100克，温水100克，白糖20克，酵母粉3克。

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制作方法：

第一步，想要制作出大米糕来，其中米粉是最重要的，如果家中没有米粉的话，可以准备好大米，将它撵磨成粉，如果家中没有磨粉的工具，也可以去买一些粘米粉。

第二步，大米用清水清洗干净，然后浸泡在容器里面，最少要泡上4~5个小时。大米泡好之后放入料理机里面，打发成细腻的米糊，如果不够细腻的话可以多打发几次，在打发的过程中也可以进行过滤。

第三步，打发好之后倒出来，加入酵母粉和白糖搅拌均匀，盖上保鲜膜，发酵上1小时左右。放在温暖的地方可以加快发酵的时间，如果太冷了的话，发酵时间还要延长。

第四步，准备好装米糕的容器，底部可以先刷一点点油，这样蒸好之后方便大米糕脱模，涂好食用油之后将米糊倒入容器里面，还可以放几粒洗干净的葡萄干上去，就要蒸好的米糕会更加好看。

第五步，起锅烧水，水开之后上锅蒸，蒸上20分钟左右，我们的米糕就蒸好了。等到米糕变得温热时，将大米糕取出来，如果是蒸的大个的，取出来之后用刀切成小块儿，如果是小块的米糕，直接拿出来就可以吃了。

【烹饪小贴士】

制作米糕的原材料很简单，就是大米，一般我们去市场上买粘米粉就行，它就是普通大米磨成的粉，糯米粉就是糯米磨成的粉，我们只要买普通的米粉即可。

以上就是大米糕的制作方法，喜欢的朋友可以在家中学习制作，如果有更好制作大米糕的小技巧，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。