煮螃蟹不加一滴水，味道鲜，再也不吃清蒸

来源：山城姑娘时间：2021-09-27阅读：249

金秋十月，怎么能不吃螃蟹呢！“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来，吃蟹要知九雌十雄”。这个时候的螃蟹最肥美了，膏肥黄美，肉多鲜嫩，再不吃要等什么时候呢？10月份最好吃的就是公蟹，公蟹的蟹膏厚实，味道香甜，大家买蟹的时候记得挑选公蟹哦！

螃蟹的味道鲜美，不加任何调料，吃起来就很美味了，所以螃蟹都是拿来清蒸的。人们吃螃蟹，基本上都是清蒸的，但是螃蟹除了清蒸还有很多做法，包括香辣蟹、红烧蟹等等。但是很多人都觉得吃螃蟹就应该清蒸，清蒸才能吃到原汁原味的蟹味。

确实螃蟹的味道很鲜美，清蒸的话可以最大化地保留螃蟹的鲜味，但还有一个做法，我觉得比清蒸更好吃，那就是盐焗。盐焗螃蟹不加一滴水，煮出来的味道太鲜了，吃过后再也不想吃清蒸的。盐焗螃蟹就是用大量的盐加热熟的，它比清蒸更好吃，因为它能够最大化的保留鲜味。那么盐焗螃蟹要怎么做呢？下面我们一起来看看吧～

【盐焗螃蟹】食材：大闸蟹、海盐、柠檬、锡纸。

做法：第一步，将大闸蟹清洗干净，用刷子在蟹壳表面多刷几遍，别把绑螃蟹的绳子解开了。

第二步，锡纸铺好，然后撒些海盐，然后放上柠檬片，可以去去腥味，再放上大闸蟹，表面再撒些海盐。

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第三步，用锡纸把螃蟹包裹好，不要漏出来，然后放进烤箱中，上下火200度烤30分钟即可。

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这样螃蟹就做好了，用盐焗出来的螃蟹，蟹的鲜味一点都不会流失，特别鲜美。海盐在蟹壳表面，吃起来不会太咸，这个可以放心。清蒸一般都是15分钟，烤箱的话30分钟正好熟，别担心会烤过头了，不然蟹肉都不会熟。

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