藏在林间的美食，品尝山珍野味
相信在很多80、90后的印象中，都会有跟着家里人上山寻找野味的经历，像什么春笋啦、蕨菜啦、各种香菇菌类，拿回家后还会进一步的加工晾晒，在保留其原汁原味的同时，储存的时间也更久。在日常的菜肴中加入一点，其提鲜效果叫人久久不忘。
今天，就跟着小美酱一起，看看有哪些藏在林间的山珍美味吧！
小花菇
房县的小花菇有着“菌种之星”的美誉，它以朵大、菇厚、含水量低、保存期长而享誉海内外，花菇生产保持天然纯净特色，以其味香质纯，冰肌玉洁而饮誉菇坛，又因其外形美观松脆可口而称为席上佳珍。
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券20元券后价208和其他香菇不同，小花菇采用的是椴木去控这种天然的种植法，生长过程中没有接触任何激素、农药。因此鲜味浓郁，且无任何杂质，放入菜肴中马上就鲜味十足了。而且泡发后的小花菇圆润饱满，伞盖内卷，菇腿粗壮，很像鲍鱼。
笋干
吸饱了泥土芬芳和春雨滋润的春笋，肉质最为细嫩。但想吃最鲜嫩的雷笋，就只有清明前短短十几天时间，再想买新鲜出土的只能等明年。可如果还没吃过瘾怎么办？那就来点笋干吧！
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58.8经过脱水晒干的它，比鲜笋多了一份脆嫩的嚼劲；鲜味都被封锁，香味更浓厚；也正因脱水，它更能充分吸收酱汁，烧菜入味的能力也比鲜笋要强得多。
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25.9一般来说，农村地区的农民每年冬天都会加工笋干，并且做好了一年四季都不会坏，想什么时候吃就什么时候吃。除了煮火锅它们还有很多做法，也可以用水煮，然后加入调味料来炒一炒，炖肉时，也可以放一些在里面，尤其是熏肉炖肉，放一些更加美味。
鸡枞菌
鸡枞菌是云南特有的一种夏季特色蘑菇，在云南的农村，夏天五点多的清晨，有那么一群人他们匆匆的起床了，披上了蓑衣，穿上了布鞋，背起了小背箩，拿起了自己某个晚上制作的“武器”，上山寻找一种独特的美味——鸡枞菌。待鸡枞菌从山上找寻回来之后，当地有的农户会选择拿去市场上贩卖，
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298鸡枞的吃法很多，可以单料为菜，还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。
虫草花
“虫草花”并非花，实质上是虫草子实体，而不是冬虫夏草子实体。为了跟冬虫草区别开来，商家起了一个美丽的名字，把它叫做“虫草花”，虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”，而只有橙色或者黄色的“草”。
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55.9虫草花的颜色是天然的，并不是色素染色，所以在浸泡虫草花的时候发现浸泡水会呈现出淡黄色的色泽，或者是煲汤的时候发现汤的颜色也会有点类似于虫草花的颜色。
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69虫草花里含有非常丰富的虫草多糖、虫草酸等多种蛋白质，氨基酸和维生素，甚至可以成为传统冬虫夏草的最理想代用品。
