6个适合糖友的食物搭配，营养又控糖
蛋白质是人体器官组织构成的主要成分，特别是细胞中的酶类，都是由蛋白质构成，所以蛋白质对人体尤其重要。对糖尿病患者也一样，需要补充全面的蛋白质。
蛋白质主要来自于动物性蛋白质和植物性蛋白质，其中：鱼虾类、肉类、蛋类、奶类等，这些属于优质动物性蛋白；豆类（包括黄豆、绿豆、青豆等）、谷薯类属于优质植物性蛋白。
建议糖友每日摄入蛋白质要占总能量的15％~20％，推荐几种食谱搭配，这样吃能让蛋白质营养价值最大化。
① 豆腐+玉米
大豆蛋白属于完美蛋白质，它的氨基酸组成比较好，人体所需的氨基酸几乎都有包括，所以豆腐是很好的食材。但唯一不足的是豆腐缺乏了蛋氨酸，因此不能被人体完全利用，而玉米恰好含有丰富的蛋氨酸，二者搭配吃，相辅相成，能大大提高营养价值，也能更好的被人体吸收。
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② 豆腐+鱼
同理，鱼类的蛋氨酸也特别丰富，二者可以取长补短。并且，吃鱼还能降低人体血脂和胆固醇，对糖尿病并发症也有预防作用。鱼肉含有叶酸和各种维生素，糖妈妈食用也非常合适，对各种水肿、腹中、乳汁不通都有一定的效果。
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③ 豆腐+瘦肉/蛋类
蛋类、瘦肉是很好的食材，二者营养都很丰富，和豆腐搭配，不仅可以补充豆腐缺乏的蛋氨酸，提高蛋白质利用率，还能丰富食物中的蛋白质，提高营养价值。
所以，综上所述，豆腐可以变着花样吃，才能既美味又营养哦。
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④ 荞麦+其他谷物
粗粮是很适合糖尿病患者的食物，其饱腹感强，升糖指数低，我们一直提倡糖友要“多粗少精”。荞麦也是粗粮中的一种，是很优秀的主食，但是它与豆腐一样，富含氨基酸赖氨酸，蛋氨酸含量却很低。因此，建议与其它富含蛋氨酸的谷物混合食用，比如小麦、玉米、大米等，可以搭配着做成杂粮饭。这样的话既能提高营养价值，还有助于降低餐后血糖。
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⑤ 谷物+豆类
大多数谷物蛋氨酸丰富却缺乏赖氨酸，但我们上文有提到，豆类富含赖氨酸却缺乏蛋氨酸，与谷物恰好相反。所以，糖友在做杂粮饭的时候，如果能再撒上一把豆子一起煮就能好啦。
⑥ 动物蛋白+植物蛋白
动物性蛋白和植物性蛋白都有各自的优点，糖友需要均衡摄入，两种都要吃，合理搭配才能既提供人体对蛋白质的摄入需求，又能改善血糖的控制。
