如果要说到底空心菜的魅力在哪里？答案可能是那种独特的口感，以及越嚼越香的味道吧！至于空心菜搭配什么食材最好吃，如果你问我这个问题，我肯定选空心菜炒豆干。

空心菜的脆香搭配香干的软嫩，实在是太给力了。而且空心菜炒豆干属于家常菜的一种，做法非常简单，分分钟就能搞定上桌了。空心菜除了味道不错外，还是非常知名的碱性食物。此外，空心菜中丰富的纤维素还有通便解毒的功效。

【空心菜炒豆干】

制作配料：空心菜1把 豆干4片 大蒜2个 生抽1勺 蚝油2勺 盐半勺

制作方法：

1、首先买回来的空心菜去掉叶子，留下杆子，然后洗干净，切成段；叶子可以另外炒着吃，做汤来吃；空心菜最好买比较嫩的那种，口感好；

2、豆干洗净，然后斜刀切成条状：

3、大蒜切成薄片，锅内加入适量植物油，放入大蒜片炒香；

4、接着放入豆干条翻炒，加入说生抽、蚝油翻炒均匀；这样可以让豆干更加入味儿；

5、然后倒入空心菜杆翻炒，加入盐，再加一勺生抽翻炒均匀；出锅就可以了；

6、空心菜不比翻炒时间过长，时间长了口感不好，不脆爽还发柴，基本翻炒稍微变色即可出锅；

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