嘿，我是老板娘，你们好呀~

今天吃点啥呢？

让我想想~

嘴馋~煲剧~

咋办呢？

来点解馋又能煲剧吃的？

对，就是它了~

来吧，造起来， 棒棒炸鸡腿

▼

RECIPE

棒棒炸鸡腿

材料

鸡腿 4个 / 鸡蛋 1个 / 蒜 4瓣 / 姜 1小块

调料

面包糠 半碗 / 淀粉 半碗 / 生抽 4瓷勺

料酒 2瓷勺 / 盐 1茶匙 / 辣椒粉 1茶匙

胡椒粉 1茶匙 / 糖 1茶匙

▼ 1. 处理鸡腿：借助一把剪刀处理鸡腿。

沿骨节部分剪一圈剪断。

把骨节这块去掉，可以留着单独炸着吃。

再借助剪刀，剪断筋骨，把鸡腿肉往下挤。

鸡腿处理成这样的棒棒锤状就好了。

依次处理其他几只鸡腿。

鸡腿放入清水中泡血水。

▼ 2. 制作腌料：姜蒜切末。

取一个大盆，放入4瓷勺生抽、2瓷勺料酒、1茶匙盐、1茶匙辣椒粉、1茶匙胡椒粉、1茶匙糖和姜蒜末拌匀，制成腌料。

▼ 3. 腌制鸡腿：鸡腿放入腌料里腌制2小时，隔半小时给它做下马杀鸡。

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▼ 4. 裹粉：鸡蛋打散，准备淀粉、蛋液、面包糠。

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鸡腿控一下水，先裹一层干淀粉。

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再滚一圈蛋液。

最后裹面包糠。

四只鸡腿裹好备用。

▼ 5. 油炸：锅中倒油加热至六成热（表面无烟，放入筷子有小泡均匀冒出）。

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放入鸡腿炸至定型后改中小火慢炸。

翻动一下，让每个面都被炸到。

▼ 6. 完成：炸好的鸡腿沥下油就可以装盘开吃啦。

我喜欢表面挤上少许柠檬汁，减少油腻感。

棒棒炸鸡腿直接用手开啃。提前剪开筋络后，就像啃去骨鸡肉一样轻松。既可以豪放吃肉，又不会太狼狈。