在这一盏茶香里，让你读懂铁观音
在铁观音的产地-福建安溪，当地老人们流传着这样一句话：“透早一杯茶，赢过百医家”，大部分安溪人的早晨，都是以一杯清香四溢的铁观音开始的。上至耄耋老者、下至垂髫小儿，无一不爱茶、习茶、敬茶。
在中国的众多茗品中，铁观音最为独特也最具魅力。冲泡铁观音时，开启杯盖随即芬芳扑鼻，满室生香，茶汤醇爽甘鲜，回甘带蜜味，心旷神怡之下，看窗外的风景也觉得明丽几分。
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铁观音得名的传说
每一个人在第一次听到铁观音这个茶名时，都觉得惊艳十分，其实关于铁观音这一名称，民间有着很多的传说。这里择选一个本人认为最为神奇的故事，分享与大家。
相传古时，有一位诚心敬奉观音菩萨的老茶农，每天清晨必在观音像前敬奉一杯清茶。有一次观音显灵托梦，指点其采摘山岩处的一株神茶。当他找到这株茶时，只见叶片闪烁着铁色幽光。老茶农欣喜地将茶树移栽家中精心培育。因此茶为观音托梦所得，故取名：铁观音。
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铁观音的历史
安溪茶自古就是“海上丝绸之路”的中国符号。安溪产茶始于唐末，至今已有一千多年的历史。宋元时期，随着泉州港的兴起，安溪茶叶作为一种重要商品，通过“海上丝绸之路”走向世界。
在2008年，安溪铁观音的英伦风尚系列成为英国皇室成员访华行程中的下午茶；2014年“莫逆之交”铁观音则成为中法建交50周年纪念茶。由此可见铁观音历史之悠久，以及其在茶叶世界里划上的浓墨重彩。
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铁观音的类别
铁观音是发酵型乌龙茶，因此其成品茶依发酵程度和制作工艺，大致可以分为清香型、浓香型、陈香型三大类型。咱们一起来看看，它们之间有哪些区别：
1.清香型铁观音
清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。
清香安溪铁观音
158清香型铁观音口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。譬如此款云雾兰花香铁观音，就是其间的佼佼者，每次吃很多肉比较油腻时，饭后泡点来喝真的很舒服。
特级清香型铁观音
700喜欢喝茶，尤其喜欢铁观音沁人心脾的清香。这款茶叶自己喝或者送人都挺不错的，叶片完整没什么碎屑，幽幽的兰花香，味道清新自然，是久违的味道。
2.浓香型铁观音
浓香型铁观音口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成。相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
浓香型铁观音
248浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重， 细闻之下更有一股纯粹的兰花香味。香浓耐泡的它，8冲之后仍留作余香。
小罐铁观音浓香型
247作为业内知名的小罐茶，其出品的浓香型铁观音表现更是可圈可点，深受年轻一族的青睐。温柔醇朴的蜜柔香，装在颜值爆表的小罐之中，让大家可以随时随地的畅饮香茗，何其快哉！
3.陈香型铁观音
陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成。其特质和口味接近普洱茶及黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。
老铁陈香型铁观音
券10元券后价289陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，沉香凝韵。若是这陈年铁观音用的是野生乌龙茶叶，那么其品质更是了不得。喝起来醇厚柔和中夹杂着一丝的野性韵味，真真是弥足珍贵。
十六年陈铁观音
158这样一款陈化了16年的铁观音，口感自然是不容小觑，对于喜欢陈年铁观音的人来说，绝对称得上是让人一见倾心的茶。虽然它看起来有些黑乎乎的，但是冲泡后立马陈香显露，喝想来那叫一个顺滑，没喝过的人自是无法体会。
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怎么选购铁观音
铁观音作为乌龙茶中的极品，自然是深受茶客们的青睐。但是市面上的铁观音有那么多，如何才能避劣选优，选购到适合自己的优质铁观音呢？以下几个技巧与你们分享：
1.干看外形
干看主要是观察干铁观音外形的特征、色泽、整碎度、匀净度及嗅干茶的香气等。凡外形卷曲、紧结、重实、匀整、色泽砂绿、油润、鲜活，品种特征明显，干茶香气清纯的，均为上品；反之，则为次品。
2.湿评品质
(1)嗅香气：铁观音的香气有品种香、地域香和制造香。先嗅品种香是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时都采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。凡品种香型突出，香气清高，馥郁悠长的，均为上品；反之为次品。
(2)尝滋味：用茶匙舀取适量的茶汤入口，通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味蕾细胞作出综合的滋味感应。凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特征的，均为上品；反之为次品。
(3)看汤色：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的为上品；茶汤暗浊的则为次品。
(4)观叶底：经沸水冲泡过的茶叶，倒入盛有清水的盘中，观察叶底。凡叶底柔软、黄亮、“青蒂绿腹红镶边”明显的，均为上品；反之则为次品。
在佛家的说法里，“水为天下至清之物，茶为水中至精之味”。嗜茶者，嗜于茶的香与韵，嗜于茶的性与情，在于茶的嗜好中养出自己如茶般的心性，这感觉正如铁观音！
