吐司界冉冉升起的新星，配方在这！
夹入可丝达和果酱，采用辫子面包的做法，做出新鲜的吐司~颜值满分，口味绝妙确认过味道，这一定是吐司界冉冉升起的新星。
水果吐司面包配方
中 种
配料%
高筋粉70
干酵母2
面包改良剂0.03
砂糖10
水32
全蛋10
主 面
高筋粉30
砂糖15
食盐1.2
脱脂乳粉3
蛋黄15
搅打奶油ACE-400！10
乳脂黄油100！30
水8
内 馅
西点奶油夹心（奶酪味）80g
草莓酱 适量
苹果酱 适量
芒果酱 适量
表面馅料
低筋粉90g
杏仁粉20g
乳脂黄油100！30g
砂糖30g
操作流程
1、将高筋粉、干酵母、面包改良剂、砂糖、全蛋、水放入打面机，低速搅打3分钟，中速搅打2分钟，搅拌后面团温度为25℃。
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29.8
2、将搅打好的中种面团放入醒发箱，在28℃、湿度75%的环境下，发酵2.5小时，发酵后的面团最终温度为29℃。
3、将发酵好的中种中，加入主面除乳脂黄油100以外的所有原材料，放入打面机内，低速3分钟，中速5分钟，搅打均匀。
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4、加入乳脂黄油100，低速3分钟，中速3分钟，搅拌面团，搅拌后，面团的温度为28℃。
5、将4得到的面团放入醒发箱，在28℃、75%湿度的环境下松弛40分钟。
6、将松弛好的面团分割成每个220g的小面团，松弛20分钟。
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7、在松弛好的面团用擀面杖擀平。
8、在面饼上挤上可丝达和三种果酱，成条状，将面饼卷起来。
9、用刀将面团切成三条，变成麻花状，放入吐司盒中。
10、将吐司盒放入醒发箱，在38℃、湿度80%的环境中发酵60分钟。
11、制作表面酥粒：将杏仁粉、低筋粉搅拌均匀，加黄油继续搅拌，最后放入砂糖继续搅拌至无颗粒松散状态。
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12、将吐司盒取出，在发酵好的面团上撒上酥粒，每个约30g左右。
13、将吐司盒放入烤箱，上火180℃，下火230℃，烘烤24分钟，取出放凉即可。
