云南不止有丽江的邂逅,还有好吃的...
云南,最富有神秘色彩的地方,当我们在谈论云南秀丽的山水画卷以及淳朴的风土人情时,还是会偶尔想念当地的美食,特殊的地理环境,众多的少数民族,造就了云南得天独厚的美食特点,让人们流连忘返。
昆明的滇池麻鸭、石林乳腐,大理的白族三道茶,以及到处都可以品尝到的山间野生菌。当然除了这些,还有当地的一些特色小食,常常也是惹人馋。
小亚现在都还记得那口鸡枞菌的味道,后来在成都买过几次,但味道真的是相差甚远。
即食鸡枞菌
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28.9众所周知,云南是全世界食用菌最丰富的产地。光山林间就生长着270多种野生菌类,种类全,品质好,是公认的“野生菌王国”。当地人捡拾的野生菌除了烹制美味意外,也会晒成菌干,最常见的就是炒制成菌类小零食。
找到这款鸡枞菌的时候,感觉像发现了新大陆,忍不住买了一份。拿到货以后就迫不及待想试试口味,撕开包装袋,我就知道买对了,就是这个味。
严选高原自然生长的鸡枞菌、牛肝菌、松茸菌,人工采摘回来以后,会对这些野生菌进行筛选,挑出个头饱满,外形漂亮的野生菌,用清水清洗,晾干,切片,再配以秘制的调料炒制而成。
除了鸡枞菌外,还有牛肝菌、松茸菌两个口味。麻辣可口,吃着很有嚼劲,满口都是野生菌的清香口感,回味无穷。
马老表过桥米线
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32.8云南人对米线的吃法情有独钟。大街小巷随处可见各种米线馆子,鳝鱼米线、臭豆腐米线等,品类是数不胜数,但过桥米线作为云南的米线招牌,一直以来都是来往游客必带的伴手礼或是土特产。
喜欢吃云南米线的朋友一定买过听过马老表过桥米线。它的口感很多云南人吃起来都赞它地道。制作时,传承云南米线制作工艺,并配以秘制调料和牦牛肉酱、油鸡枞等作为米线帽子,米线口感很顺滑细腻,是正宗的云南风味。
它的口味选择也格外丰富,有麻辣牛肉、麻辣鸡汁、野菌炖鸡等8种口味选择,每天一包,一个星期也不重样,每一天都是鲜香美味。
云南漾濞薄皮核桃
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49.8漾濞核桃一直是云南核桃中的一大代表,这种核桃看着不怎么好看,但实力还是有的。云南山间自然野生生长的鲜核桃,经人工采摘,去皮,清洗,晒干。
它最大的亮点就是壳薄肉厚,而且它的果仁可以整体取出,不用担心核桃壳划手的问题,吃着也很方便。里面的核桃仁吃着有一丝甜味,口感很清香。
云南古法黑糖
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24.9很多朋友从云南回来都会带上一些当地的土特产,但其中还属带红糖的人数最多,说是送给妈妈或是闺蜜什么的最合适了。
都说料好糖才甜,或许是地理环境的优势,云南出产的甘蔗汁水清甜,用来熬制黑糖是再合适不过。
优选当地的新鲜甘蔗,机器榨汁,然后进行严格的过滤,确保不参入其他的杂质影响黑糖最终口感。熬制时采用的是古法制糖工艺,纯手工熬制,很好地保留了甘蔗的原汁原味。再配以云南当地的重瓣美味,清香淡雅,甜而不腻,是秋冬养生糖水的上乘之选。
这样的天气,不管是来份麻辣鲜香的鸡枞菌还是温暖饱腹的过桥米线又或是清甜可口的红糖水,都是刚刚好。