朋友来串门，“辣子鸡丁”来招待

来源：月儿时间：2021-01-18阅读：3297

大家有没有因为朋友来家里串门，还带着小孩，发愁做什么菜合适，苦恼过？小编就经常如此，不过前一天炒了一道菜，串门的小孩连着吃了两大碗米饭，盘子都快“舔”干净了。今天小编就分享给大家这道“辣子鸡丁”的做法，喜欢的可以收藏起来，留着备用！

食材：鸡腿肉适量、干红辣椒适量、花椒适量、蒜1瓣、姜适量、白芝麻适量、

做法：

1.鸡大腿切丁，加入料酒、味极鲜酱油、盐、淀粉拌匀，腌制30分钟。做辣子鸡选择带骨的鸡肉，这样吃起来的时候会有嚼劲和感觉不喜欢骨头的也可以直接选择鸡胸肉。

2.将葱切成段、老姜切成片。

3.将辣椒剪成节待用，然后花椒一把，八角一个掰成瓣。

4.锅内倒菜籽油烧热至熟，下入腌制入味的鸡丁炸至表面金黄，待鸡丁表面炸至金黄时捞出沥干油。

5.先将大蒜拍破、老姜切成片，再将切好的辣椒节和花椒粒放入锅中翻炒出香至微微棕红色，然后下入姜片、蒜瓣、辣椒粉炒香，下入鸡丁翻炒。

6.再下白糖、盐调味翻炒均匀，然后淋上红油，撒上熟芝麻，一盘香得让人流口水的辣子鸡就做好了。

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