清洗西兰花，许多人都只是用清水冲洗一下，再放开水中焯下水，就认为很干净了，其实，这样做只是把没清洗出来的虫卵脏烫熟，还是会吃进肚子里，所以，要想吃得卫生干净，首先要从清洗这个步骤着手，给大家分享三种清洗西兰花的小窍门，让你吃得健康又放心。

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第一种方法：淘米水+食盐平时我们在淘洗米的时候，可以把淘米水留着，可以用来浇花，也可以用来清洗一些东西，淘米水的水分子可以很好的分离油垢、清理碗筷、去除案板异味、洗掉菜刀上的铁锈等。淘米水呈酸性所以也可以用来清洗西兰花。

先把西兰花切小朵，用清水冲洗一下，淘米水中加入食盐，再放入西兰花，浸泡10分钟左右，中间把西兰花翻动一下，西兰花中的脏东西就可以洗掉。现在大都是用有机磷农药杀虫，农药遇到酸性物质就会失去毒性，而淘米水是酸性的，所以，用淘米水浸泡10分钟左右再用清水洗，能减少农药残留的同时，淘米水还有一些吸附性，把藏在西兰花梗茎细缝里的虫卵和杂质都带出。

第二种方法：淀粉+食盐同样先把西兰花切成小朵，用清水冲洗一下，取一个干净的盆倒入清水，放入1-2勺的食盐，再加一勺的淀粉，搅匀。

放入西蓝花，浸泡10分钟，盐有杀菌的作用，可以杀死花球里的虫卵和减少病菌的存在。淀粉有吸附作用，能吸附掉藏在西蓝花里的杂质和残留农药，浸泡后，顺着一个方向搅动清洗，你会看到很多杂质被清洗出来，然后把水倒掉，再用流动的清水冲洗1-2次，西蓝花就能彻底清洗干净可以放心食用了。

第三种方法：小苏打同样先把西兰花切成小朵，用清水冲洗一下，取一个干净的盆倒入清水，加入适量的小苏打搅匀（小苏打就是碳酸氢钠，可作为食品发酵粉、膨化剂和低酸中和剂)。

放入西蓝花，浸泡10分钟左右，然后搅动清洗一遍，就可以将脏水倒掉了，再用流动的清水冲洗1-2次，这样洗出来的西蓝花就非常干净了，小苏打的清洁能力强，能有效清除菜虫和残留农药。

清洗好的西兰花，在炒前再用开水焯下水，取一锅倒入适量水，煮开后加入少许盐和食用油，汆烫出来的西兰花色泽翠绿，营养不流失。

洗干净的西兰花切成小朵汆烫的时间也别太长，一般不建议超过2分钟，捞出后过下凉水，否则容易失去了脆嫩的口感和鲜绿的颜色。