3种蔬菜焯水方法：只需花点小心思，让您做的菜色香味俱全！蔬菜在制作的时候，很多都需要提前进行焯水处理，不仅是为了更快的炒熟出锅，也是为了健康和营养着想。

比如，菠菜中含有草酸，必须提前焯水去除；花菜必须提前焯水，减少炒制的时间，从而保持脆嫩的口感等等。

各种蔬菜一年四季都在吃，也是家常菜中的主角，但是你想过，只要花点小心思，就能让您做的菜，色香味都更上一层楼吗？今天小九就教大家3种非常实用的蔬菜焯水方法，让蔬菜颜色翠绿不发黑，营养也不易流失。

第一种方法：冰水法这种焯水的方法，适合西兰花、花菜等需要保持爽脆口感的蔬菜。

锅中烧水，水开之后放入切好的蔬菜，一直煮至西兰花断生，关火捞出。

控干水分之后，迅速放进冰。