做凉皮时，要不要加淀粉？教你正确做法
这几天朋友圈很多人都在做凉皮，看着他们做凉皮，我的手也痒痒了，也准备露一手。大家在家里肯定都很无聊，也可以试着做凉皮，毕竟现在想吃凉皮也只能自己做。做凉皮简单，也不需要其他食材，家里有面粉就可以做了。所以在家不出门，就可以做凉皮，大家都来动手试一试吧～
做凉皮时，要不要加淀粉？我也是第一次做凉皮，没什么经验，但是请教了一位老师傅，学习到了正确的做法。做凉皮时，很多人会觉得洗面麻烦，因此就采用不洗面的做法，其实不洗面的做法不如传统的做法好吃。不洗面一般都要加淀粉，而洗面的凉皮不需要加淀粉，做法也简单，就是需要一点耐心。
平时我们在大街上买的凉皮，都是用传统的方法制作而成的，吃起来口感爽滑又筋道，如果不洗面的话，口感筋道，但是不够爽滑。下面就是凉皮的正确做法，一起来看看吧～
【凉皮】食材：面粉500g、清水适量、黄瓜、豆芽、香油醋、酱油、盐、辣椒油、花生碎、白芝麻、大蒜、香菜。
做法：第一步，首先把面粉和成面团，倒水的时候边倒边搅拌，搅拌成絮状，然后再揉成面团，接着醒10分钟备用。
做凉皮时，要不要加淀粉？教你正确做法" 阿宽红油面皮四川特产拌面宽泡面擀面皮方便面批发凉皮速食非油炸
第二步，找一个大盆，加适量水，放入面团，然后开始洗面，洗到面团只剩下一小块面筋，然后取出面筋，面糊静置沉淀。
做凉皮时，要不要加淀粉？教你正确做法" 阿宽红油面皮4袋装干拌面擀面皮凉皮宿舍即食速食食品方便面泡面
第三步，沉淀三四个小时，上层的水变得清澈，然后把清水倒掉，留下底部的浆糊，然后搅一搅。
第四步，准备一个不锈钢盘子，刷上一层油，锅中烧开水，倒入一勺浆糊，然后上锅蒸，蒸2分钟左右出锅，过一下凉水，再取出，然后把所有的凉皮都蒸熟备用。
做凉皮时，要不要加淀粉？教你正确做法" 凉皮速食秦圣擀面皮陕西宝鸡岐山特产西安名小吃面筋真空袋装包邮
第五步，把黄瓜切丝，豆芽洗干净焯熟备用，大蒜切碎，香菜切末。准备一个碗，加入所有的调料，然后把凉皮切条放碗里，拌一拌就可以食用了。
烹饪技巧：
1、面筋也不要浪费了，面筋蒸熟再切小块，和凉皮一起拌着吃，口感筋道；2、洗面的过程就是把淀粉洗出来，所以不需要加淀粉，做出来爽滑又筋道。
