煮面条等到水开才下锅？很多人一开始就错
由于地理位置区域的不同，南方和北方不管是在生活习惯上还是饮食上都有着很多的不同，比如我们北方人的主食是以面食为主的，除了馒头，面条也是每家每户不可缺少的。面条做起来吃起来特别的方便快捷，并且还易于消化和吸收，所以大多数的人都会在早上的时候煮一碗面条解决早餐，几分钟就搞定，热乎乎的暖身又暖胃，比起在外面吃一些高温油炸的食物要好很多。
煮面条的做法一直在很多人的眼中是很简单的，水开下面然后放喜欢的调料或者蔬菜，最后煮熟盛出食用。虽然大多数人差不多都是这样的，但是不同的人煮出来面条的味道也是不一样的，有的人煮的面条顺滑劲道有嚼劲，特别的好吃，而有的人煮好的面条则是黏连成坨的，让人看一眼都没有什么食欲。由此可见，想要煮出好吃的面条，也是需要注意小技巧的。
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煮面条的关键无非就是面条什么时候下锅煮，相信百分之九十的人都是水开后才下面条，其实这是不对的。相信细心的朋友都会发现，水开下面条，煮出来的面条大都是夹生的，并且面条还有点黏连，特别容易成一坨。由此可见，煮面条的时候是不能水开以后下面条的，今天呢，小编就把煮面条的正确做法分享给大家，煮面条等到水开才下锅？很多人一开始就错了，难怪面条黏连不好吃。
【家常西红柿鸡蛋面】
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所需食材：西红柿、鸡蛋、手擀面、葱、干辣椒、姜、食盐、醋、清水、食用油
步骤一：西红柿洗干净，用热水烫一下，撕掉外皮，切成块备用。
步骤二：鸡蛋可以直接下锅也可以打成鸡蛋液，葱切碎，干辣椒切成小段，姜切细丝。
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步骤三：起锅热油，油熟后放入葱碎、姜丝、干辣椒，煸炒出香味。
步骤四：然后倒入西红柿，一直翻炒到西红柿出浓郁的汤汁，撒入适量食盐，倒入适量清水。
步骤五：等到锅内的水快要烧开时，（看到水内的气泡全都往上飘，或者汤汁出现浮沫）下入手擀面。
步骤六：用筷子轻轻推散，等到手擀面七八成熟，滴入1-2滴醋搅匀，最后打入鸡蛋，等到鸡蛋变熟，即可盛出食用。
小贴士：
1、水开下面条是错误的，等到锅内的水快要烧开时下入面条才是正确的做法，因为这样煮出来的面条才是爽滑劲道还好吃的。
2、煮面条的过程中滴入醋，不仅可以缓解油腻，醋还能中和面条的碱味，这样面条就变得又白还不黏连了。
