肥肠别只会下锅炒，夏天吃太油腻，这吃法香浓软烂，不怕嚼不动！ 芋头蒸肥肠主料：熟肥肠六两、小芋头6个辅料：葱姜蒜适量，干辣椒两个；生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，蚝油半勺，胡椒粉、糖、盐适量。

第一步：准备食材，大肠熟的不需要处理，切成滚刀块备用，小芋头去皮备用，当然有香芋更好，葱姜蒜切碎、干辣椒备用。

第二步：准备一碗料汁，料汁配比：两份生抽，1份老抽，1份料酒，半份蚝油，少量的胡椒粉、糖和盐混合好备用。

第三步：锅内下少量底油，烧热以后，放入葱姜蒜和干辣椒爆香锅底。

第四步：放入切好的肥肠段，转大火翻炒2分钟，炒到肥肠略微松软鼓起。

第五步：加入第二步调配好的料汁，大火继续翻炒1分钟，让肥肠入味。

第六步：去皮的小芋头切成大小合适的块，倒入锅中，继续翻炒2分。