炸鱼时，用淀粉还是面粉？都不对，大厨教你正确做法，外酥里嫩我家孩子最喜欢吃炸鱼了，平时清蒸或者红烧都不吃，每次做炸鱼，都很喜欢，一个人就能吃一大盘。

鱼肉多吃点也好，鱼肉营养丰富，自己油炸的比较健康，孩子可以多吃。

炸的鱼外酥里嫩的，人人都喜欢，别说孩子了，大人都很喜欢这样做的鱼，味道特别香。

做炸鱼一般都是用小黄鱼、带鱼、多春鱼等，这些鱼鱼刺少鱼肉嫩，适合油炸。

山养土鸡蛋，十枚试吃装。

但是鲫鱼、鲤鱼等这些淡水鱼，拿来油炸就不适合了，炸出来不好吃，除非炸到鱼刺都很脆，但也失去了营养价值了。

炸鱼时，很多朋友都说外皮不酥脆，即使裹上一层面糊，炸出来也酥脆，而且面糊裹太厚了也不好吃，没有饭店做的那种口感。

那么炸鱼到底该怎么做呢？炸鱼的时候，用。