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不用肠衣的松花蛋肠,简单实惠又好吃

来源:海洋世界时间:2019-11-03阅读:9042

松花蛋肠是北方人常吃的一种凉菜,别看它黑乎乎颜值不高,但是口味鲜美,既有鸡蛋的细腻润滑,又有松花蛋的特有风味,吃起来坚实还有些Q弹,是很多北方人喜欢的一种美食。 我家人就很喜欢吃松花蛋肠,去超市碰到就会买一两颗,买来吃总归吃不过瘾 ,小编就尝试着做,只要是家人爱吃的 ,小编就一定会努力学着去做 。

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松花蛋肠已经是做了N次了,尝试了几种配方,最后觉得这种原味的最好吃,没有过多的调料抢松花的味道,最能体现松花蛋的原味。喜欢的朋友可以试一下哦,过节,宴客来一份,不错的下酒菜呢。

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做法1、 准备食材:鸡蛋5个、松花蛋3个、食用碱3克、食盐5克

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做法2、鸡蛋打入碗中,依次加入食盐、食用碱,(喜欢五香味,可以加五香粉)

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做法3、充分打散

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做法4、皮蛋去皮切成小块

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做法5、 切好的皮蛋放入打好的蛋液中,稍稍拌匀。

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做法6、 倒入合适的容器中,盖上一层保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎些小洞。(我用的是保鲜盒)

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做法7、 放入蒸锅,上汽后改小火蒸15-20分钟。

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做法8、 蒸好的松花鸡蛋取出晾凉。

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做法9、晾凉松花鸡蛋肠的时候来挑一个料汁,蒜末、姜末、剁椒一起放入碗中,加入鲜味酱油、香油、香醋

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做法10、 调匀成蘸汁。

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做法11、 晾凉的鸡蛋长扣出,切成片。

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带上蘸汁,别有一番滋味。

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自己在家做,没有一点添加剂。

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#小贴士#

盖保鲜膜是防止蒸汽水滴到蛋液中。

TAG标签:美食
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