遇到这菜我从不手软，一次买十几斤，和排骨一起炖，又香又下饭！ 排骨干菜煲食材：排骨、干辣椒、干豆角、干黄瓜、姜片、料酒、生抽、蚝油、葱、胡椒粉、盐、食用油、大蒜、芹菜、青花椒、青红椒、大料做法：1、适量排骨洗净冷水浸泡一小时左右，泡白去血水，用姜片、料酒、生抽、蚝油、葱段、胡椒粉、盐、少许食用油腌制。

2、姜切片，蒜切成碎粒，芹菜洗净切段，芹菜叶子也留用，再准备适量的青花椒、葱结、青红椒、大料。

干辣椒、干豆角、干黄瓜条用开水泡软后清洗干净，同时也能泡去大部分的咸味，泡软洗净切成小段。

3、砂锅烧热后放油，下姜片、大蒜末、少许大料炒香，再放入芹菜段翻炒几下。

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4、放入腌好的排骨、青红椒、花椒和适量的水，煲10分钟，然后沿砂锅边缘倒入少量的料酒。

5、把干菜放入砂锅中和排骨拌匀，放。