腌牛肉为何加生粉，却不能放盐？掌握这些知识点，爽口嫩滑肉不糙秋季除了是天干物燥的季节外，同时还是个适合补充营养多吃肉的季节，因为有“贴秋瓢”一说，因为秋季更适合多吃肉，由其是牛肉和羊肉，这两种食材的营养丰富性，人体易吸收性都比猪肉好，尤其是牛肉，腥膻味不重小孩更容易接受！加上营养也比猪羊肉高，有丰富的蛋白质、矿物质微量元素，而脂肪量却十分低，价格虽贵，但平常来一顿牛肉餐，为小孩补充营养强健体魄，健脾胃还是不错的选择。

牛肉的肉质爽嫩柔滑，煎、炒、煮、炸各种做法都能做出不一样的风味，家常做法中为了方便省事，多以爆炒为主，而采用牛肉爆炒之前，我们一般需要腌制牛肉一段时间才下锅炒。

但大部份会做菜的厨子，在。

古法酿造 增香提味 去腥解膻。